ArtoEast
Sichuan
一個容得下整個中國方式的盆地。
成都茶館、康巴藏區、峨眉朝聖，以及一門已有千年的烹飪工藝。
一個地區，而非一條路線。
四川大到足以自成一國。成都盆地產糧食、寫詩；西部高地在語言與建築上屬於藏文化；南部山地裡居住著彝族，與土地有著截然不同的關係。這個省份「慢」的名聲——成都步調、茶館、麻將——是真實的，但只是若干個四川中的一種。
我們在四川工作，是因為這裡的文化地理層次如此豐厚，一次走動便能穿越數個不同的「中國」，卻不需跨越任何國界。成都的文學傳統、峨眉的佛山、康巴的藏區，以及將它們串連起來的烹飪，都是同一場關於「地方如何定義自身」的對話。
四川的層次。
01成都茶館的世紀
成都的慢午後並非旅遊文案——它是城市的結構性特徵。公共茶館自清代起便是公民基建。我們造訪老茶館，那裡仍有竹椅，仍有人記得從前不同。
02康巴地區與藏族四川
四川西部——康定、稻城、理塘——在文化上屬藏區，有寺院、草原，以及另一種生活節奏。由成都至理塘的公路，是中國最壯闊的文化過渡之一。
03峨眉、樂山，與作為文本的山
峨眉山是中國四大佛教名山之一；樂山的唐代石佛刻於江河匯流處的崖壁上，是世界最大的石佛。我們將兩者視為朝聖路徑，而非拍照地點。
04烹飪作為仍活的工藝
川菜以辣聞名；在廚師之間，它也以精準聞名。麻辣的平衡、二十三種命名的味型、醃漬傳統——我們與將其視為千年修養的廚師同坐。
四川位於中國西南。
中國西南 · 盆地與青藏高地。其餘五個我們工作的地區供你對照。
- 雲南Yunnan
- 貴州Guizhou
- 四川Sichuan
- 福建Fujian
- 廣東Guangdong
- 浙江Zhejiang
我們所塑造的相遇。
我們不是旅行社。我們設計與構成此地的人、地、與工藝之間的相遇。每一個項目都依參與者而塑——以下是起點，並非餐單。
- 01
清代茶館的一個清晨
竹椅、蓋碗、與一群在日出之前已抵達的常客的對話。
- 02
進入康巴的路
一段多日的路線，穿過藏族村落與草原，由一位會藏語的同行者帶領——他在這些山口工作多年。
- 03
峨眉山的朝聖之行
山上若干路段，與一位佛教學者同行——而不是搭纜車的版本。
- 04
四川廚房駐留
幾天用於同一道菜，與一位能解釋「麻辣」實際上在做甚麼的廚師同行。
四川──透過不同的體驗視角。
與此地交織的主題體驗——選一個與你的群體產生共鳴的角度。
來自四川的田野札記。
來自我們在當地近期工作的長篇通訊。每一篇都是對一個工作室、一位師傅、或一段對話的深入閱讀。
還有五個地方。
攝影作者：Xingchen Yan、ran liwen、Andy Arbeit、Jamie Street、jason hu 經由 Unsplash。
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